Facebook NutricionVegana.org
No te pierdas ninguna publicación, compartimos siempre nueva información!

Alimentos vegetales ricos en calcio por cada 100 gramos en la dieta vegana (100% vegetariana)


No te olvides de visitar nuestro artículo sobre el calcio en la dieta vegana (100% vegetariana).
Para ver la imagen en grande y descargar: Infografía alimentos veganos ricos en calcio.

Nota: si estás viendo la página en un dispositivo móvil, puedes desplazarte por la tabla a la derecha para verla entera.

Cantidades de calcio por cada 100 gramos de alimento:

Alimento (100g) Gramos de calcio
Tahini 426
Tofu 345
Almendras 269
Higos secos 162
Berza cocida 141
Hojas de nabo cocidas 137
Hojas de mostaza cocidas 118
Soja en grano hervida 102
Tempeh cocinado 96
Col china hervida 93
Kale hervido 72
Alubias blancas hervidas 69
Garbanzos cocidos 49
Patatas cocidas 45
Brócoli cocido 40

Esto es una muestra de alimentos con 40 o más miligramos de calcio por cada 100g. Muchísimos más alimentos contienen calcio en grandes cantidades y también en cantidades más pequeñas de 40mg. Consulta con tu nutricionista.

A continuación dejamos una tabla que muestra los miligramos de calcio en una cantidad en gramos de alimento y los miligramos que realmente se absorben:

Alimento Gramos de alimento Gramos de calcio Porcentaje (%) de absorción Gramos que se absorben
Brócoli cocido 71 35 61 21
Col china cocida 85 79 53 21
Kale cocida 85 61 49 30
Hojas de mostaza cocidas 85 212 40 85
Tofu 126 258 31 80
Alubias pintas cocidas 172 89,4 27 24
Alubias blancas cocidas 220 226 22 49
Boniatos cocidos 164 44 22 10
Ruibarbo cocido 120 174 8* 10
Espinacas cocidas 85 115 5* 6
Leche de vaca (para comparar) 120 150 32 48

* Los altos niveles de oxalatos reducen la absorción.
* La vitamina D es necesaria para absorber el calcio.

Fuentes:

U.S. Agricultural Research Service Nutrition Data Releases.

Davis, Brenda and Vesanto, Melina. Becoming Vegan: the complete guide to adopting a healthy plant-based diet. Book Publishing Company, 2000. ISBN: 1570671036.

NutricionVegana.org: Ten en cuenta que la información contenida en esta página web sólo tiene fines educativos. No somos médicos, ni nutricionistas. Esta información no tiene la intención de diagnosticar, tratar, curar o prevenir ninguna enfermedad. Por eso te pedimos que consultes a tu médico o médica particular antes de realizar cualquier cambio en tu dieta o que tengas en cuenta el tratamiento que se te ha recetado, si es que lo tienes. Muchos médicos, médicas y nutricionistas pueden asesorarte para llevar una dieta vegana bien planificada.


Entradas que te pueden interesar:

Ácidos grasos esenciales Omega-3 (EPA, DHA) y Omega-6 (LA) en la dieta vegana (100% vegetariana) – m...
Zinc en la dieta vegana (100% vegetariana) – mitos y realidades
Vitamina A y Betacaroteno en la dieta vegana (100% vegetariana) – mitos y realidades






Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Cerrar
Apóyanos en Facebook :) Gracias!
Ayúdanos a crecer y llegar a todo el mundo que lo necesite. Gracias!