Lo más importante que hay que saber sobre la vitamina B3 – Niacina:
* Una dieta vegana bien planificada no producirá carencias de vitamina B3 – Niacina.
* Ayuda en el metabolismo de la energía, la salud de la piel y en el buen funcionamiento del sistema nervioso y digestivo.
* La Cantidad Diaria Recomendada (CDR) es 14 miligramos para mujeres y 16 miligramos para hombres. Límite máximo diario de 35mg.
* Se encuentra en cereales integrales, los cereales enriquecidos, legumbres, frutos secos y levadura nutricional. Los alimentos con proteína vegetal aportan niacina, ya que la podemos sintetizar a partir del triptófano, un aminoácido presente en todas las proteínas vegetales.
Fuentes:
U.S. Agricultural Research Service Nutrition Data Releases.
Food and Nutrition Information Center – United States Department of Agriculture.
Davis, Brenda and Vesanto, Melina. Becoming Vegan: the complete guide to adopting a healthy plant-based diet. Book Publishing Company, 2000. ISBN: 1570671036.