Lo más importante que hay que saber sobre el cromo:
* Una dieta vegana bien planificada no producirá carencias de cromo.
* Apoya la acción de la insulina y es una parte del factor de tolerancia a la glucosa.
* La Cantidad Diaria Recomendada (CDR) es de 20 a 35 microgramos. Más puede ser beneficioso para las personas con enfermedades del corazón o diabetes.
A tener en cuenta:
* Al igual que con otros minerales, nuestra necesidad de cromo hace mejor consumir frutos secos y cereales integrales, en lugar de refinados.
Alimentos más comunes ricos en cromo:
* Cereales integrales, frutos secos (especialmente nueces pecanas), setas, espárragos, ciruelas pasas, especias, levadura de cerveza, cerveza.
Fuentes:
Davis, Brenda and Vesanto, Melina. Becoming Vegan: the complete guide to adopting a healthy plant-based diet. Book Publishing Company, 2000. ISBN: 1570671036.