Lo más importante que hay que saber sobre el yodo:
* Una dieta vegana bien planificada no producirá carencias de yodo.
* Es parte esencial de las hormonas de la glándula tiroides e influye en otros órganos.
* Es extremadamente importante durante el embarazo.
* La Cantidad Diaria Recomendada (CDR) es 150 microgramos y no se debe superar la cantidad de 1100 microgramos/dia.
A tener en cuenta:
* Las semillas de lino crudas, alimentos derivados de la soja y alimentos de la familia de la col pueden interferir en la acción del Yodo y en la función del tiroides.
* Esto es un problema potencial para personas con deficiencias de yodo o con hipotiroidismo. Consulta siempre con tu nutricionista.
Alimentos más comunes ricos en yodo:
* Una buena sal marina sin refinar es suficiente para obtener el yodo que necesitamos.
* Las algas marinas contienen yodo. Consumirlas siempre de una fuente confiable y máximo 3 veces por semana y en pequeñas dosis.
Fuentes:
Davis, Brenda and Vesanto, Melina. Becoming Vegan: the complete guide to adopting a healthy plant-based diet. Book Publishing Company, 2000. ISBN: 1570671036.