Lo más importante que hay que saber sobre la vitamina C:
* Una dieta vegana bien planificada no producirá carencias de vitamina C.
* Ayuda a absorber el hierro, resistir las infecciones y construir los vasos sanguíneos y lo huesos.
* La Cantidad Diaria Recomendada (CDR) es de 75 miligramos en mujeres y de 90 miligramos en hombres. Los fumadores deben añadir 35 miligramos. El máximo que se recomeinda tomar es de 2000 miligramos.
Alimentos más comunes ricos en vitamina C:
* Cítricos, patatas, pimientos, fresas, melón, brócoli, verduras de la familia de las coles, verduras de hojas verdes, tomates, papaya, mangos.
Fuentes:
Davis, Brenda and Vesanto, Melina. Becoming Vegan: the complete guide to adopting a healthy plant-based diet. Book Publishing Company, 2000. ISBN: 1570671036.