Lo más importante que hay que saber sobre la vitamina B1 – Tiamina:
* Una dieta vegana bien planificada no producirá carencias de vitamina B1 – Tiamina.
* Ayuda en la conversión de hidratos en energía, el metabolismo de los aminoácidos y en el funcionamiento del sistema nervioso.
* La Cantidad Diaria Recomendada (CDR) es 1,1 miligramos para mujeres y 1,2 miligramos para hombres.
* Se encuentra en los cereales integrales, cereales enriquecidos, legumbres, semillas, frutos secos y levadura nutricional.
Fuentes:
U.S. Agricultural Research Service Nutrition Data Releases.
Food and Nutrition Information Center – United States Department of Agriculture.
Davis, Brenda and Vesanto, Melina. Becoming Vegan: the complete guide to adopting a healthy plant-based diet. Book Publishing Company, 2000. ISBN: 1570671036.