Semi ayuno vegano post navideño, también llamado DETOX* por aquell@s que, entre la desconsideración y/o la ignorancia, dan consejo nutricional (cobrando bastante casi siempre) sin apoyo en la evidencia, pues no existe ni evidencia ni argumentos biológicos o médicos para apoyar tales beneficios. Existe sin embargo evidencia de los beneficios del ayuno, semi ayuno y ayuno intermitente. En este caso puede ayudarnos a sentirnos mejor tras los excesos navideños. En especial a perder o no acumular peso que el exceso de calorías, azúcar, alcohol y grasas que acompañan las comidas de estas fiestas y a mejorar funciones básicas de nuestro organismo. Os traemos esta dieta vegana para compensar los excesos culinarios de la mano de la nutricionista vegana de The Fresh Connection. Recetas de Smoothies al final.
*DETOX: Palabra que utilizan algunas personas (dietistas o no) para referirse a una dieta que supuestamente elimina toxinas acumuladas en nuestro cuerpo.
Recomendado: Menú de Navidad vegano bajo en FODMAP, Menú de Navidad vegano para dieta cetogénica, menús veganos semanales sin gluten y más de 200 recetas veganas sin gluten.
Antes del desayuno
1 vaso de agua caliente con un trozo de limón.
Desayuno
Zumo vegetal:
10 zanahorias, 4 tallos grandes de apio, 1 remolacha pequeña, 1 un poco de jengibre.
Se puede poner agua o hielo.
Se toma en dos veces hasta la hora de la comida.
Durante la mañana
Tomar 1l de té de jengibre hecho con unas rodajas de jengibre hervido durante 3 min y unas gotas de stevia (opcional).
A mediodía
500 ml de caldo vegetal .
Se puede hacer con 4-5 tomates, 1 tallo de apio, 4 zanahorias y hierbas.
Utilizar sal baja en sodio.
Si se tiene mucha hambre tomar también las verduras del caldo.
A lo largo de la tarde
Tomar una infusión. Cualquiera que nos siente bien, la ortiga por ejemplo ayuda al hígado a funcionar mejor.
Por la noche como cena
Similar a la comida, variando el tipo de sopa.
Puede ser una sopa de calabaza, apio y zanahoria.
Tomar una infusión relajante para descansar mejor.
A lo largo del día hay que beber 1’5 l de agua además de los caldos y las infusiones.
Hay que descansar y por lo tanto hay que hacer este ayuno en días tranquilos.
Para el dia 2 y 3
El 2º y 3er día haremos la misma rutina pero añadiendo a la comida de mediodía algo de proteína como 50g de tempeh, 50g de tofu, algo de legumbre cocida (un par de cucharadas) o 100 g de brócoli al vapor.
Para los días siguientes
Tomar un puñado de semillas y frutos secos a partir del 4º día
Seguir tomando los caldos vegetales, las infusiones y el agua pautada.
Empezar a hacer ejercicio suave. Estiramientos, yoga, caminar, nadar etc.
Después de este semi ayuno y para volver a la dieta habitual, empezar con proteínas cocinadas o crudas preparadas de formas muy sencillas, con poca sal y condimentadas con hierbas.
Añadir también aguacates, semillas, frutos secos, frutas y todo el resto de alimentos que solíamos tomar.
El ayuno no es fácil de hacer, no tires por la borda sus beneficios volviendo a caer en malos hábitos. Aprovecha esa saludable sensación que proporciona para incorporar nuevas pautas y mejorar tu salud de una manera permanente.
Recetas de smoothies (aptas además para dietas sin gluten, cetogénicas y altas en proteínas)
Piña-coco de luxe
1 taza de trozos de piña, 1 taza de leche de coco, ½ taza de zumo de piña, 1 plátano, ½ taza de cubitos de hielo, stevia (opcional).
Piña Kale proteico
½ taza de piña congelada en trozos, 1 taza de leche de almendras, 1 taza de kale, 1 cda de proteína de cáñamo.
Delicia de coco y naranja
½ taza de zumo de naranja natural
½ taza de leche de coco (la de lata)
1 cdta de vainilla en polvo o extracto
1 cda de proteína de cáñamo
Hielo 1 taza aprox
Arándanos almendrados
¼ taza de leche de almendras
½ taza de agua
1 plátano
1 taza de arándanos
1 cda de almendras crudas activadas