Lo más importante que hay que saber sobre la vitamina B2 – Riboflavina:
* Una dieta vegana bien planificada no producirá carencias de vitamina B2 – Riboflavina.
* Ayuda en el metabolismo de la energía, la salud de la piel y en el buen funcionamiento de la visión.
* La Cantidad Diaria Recomendada (CDR) es 1,1 miligramos para mujeres y 1,3 miligramos para hombres.
* Se encuentra en los cereales enriquecidos, vegetales de hojas verdes, algas marinas, espárragos, setas, boniatos, legumbres, guisantes, almendras, cacahuetes, plátanos, cereales integrales y levadura nutricional.
* La riboflavina se destruye con la luz solar, guardar los alimentos lejos de ella para conservarla.
Fuentes:
U.S. Agricultural Research Service Nutrition Data Releases.
Food and Nutrition Information Center – United States Department of Agriculture.
Davis, Brenda and Vesanto, Melina. Becoming Vegan: the complete guide to adopting a healthy plant-based diet. Book Publishing Company, 2000. ISBN: 1570671036.