Vitamina C (ácido ascórbico) en la dieta vegana (100% vegetariana) – mitos y realidades


Lo más importante que hay que saber sobre la vitamina C:

* Una dieta vegana bien planificada no producirá carencias de vitamina C.

* Ayuda a absorber el hierro, resistir las infecciones y construir los vasos sanguíneos y lo huesos.

* La Cantidad Diaria Recomendada (CDR) es de 75 miligramos en mujeres y de 90 miligramos en hombres. Los fumadores deben añadir 35 miligramos. El máximo que se recomeinda tomar es de 2000 miligramos.

Alimentos más comunes ricos en vitamina C:

* Cítricos, patatas, pimientos, fresas, melón, brócoli, verduras de la familia de las coles, verduras de hojas verdes, tomates, papaya, mangos.

Fuentes:

Davis, Brenda and Vesanto, Melina. Becoming Vegan: the complete guide to adopting a healthy plant-based diet. Book Publishing Company, 2000. ISBN: 1570671036.

Lourdes Danta – Nutricionista vegana.

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