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Selenio en la dieta vegana (100% vegetariana) – mitos y realidades

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Lo más importante que hay que saber sobre el selenio:

* Una dieta vegana bien planificada no producirá carencias de selenio.

* Protege las células (corazón, sangre) de la oxidación.

* Es necesario para el metabolismo del yodo.

* La Cantidad Diaria Recomendada (CDR) es 50 microgramos y no se debe superar la cantidad de 400 microgramos/dia.

A tener en cuenta:

* El magnesio es abundante en los alimentos vegetales, aunque si se confía sólo en alimentos refinados y azúcar, la ingesta puede ser baja.

Alimentos más comunes ricos en selenio:

* Granos, frutos secos (especialmente las nueces de Brasil) y semillas cultivadas en suelos ricos en selenio.

* Se puede obtener entre ⅓ y ½ de la CDR de 1 rebanada de pan de cereales integrales o 1 taza de avena.

* Cualquier tabla que indique los contenidos de selenio de los alimentos debe ser a nivel regional, ya que existe mucha variación.

Fuentes:

Davis, Brenda and Vesanto, Melina. Becoming Vegan: the complete guide to adopting a healthy plant-based diet. Book Publishing Company, 2000. ISBN: 1570671036.

Lourdes Danta – Nutricionista vegana.

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