Proteínas en la dieta vegana (100% vegetariana) – mitos y realidades


Lo más importante que hay que saber sobre las proteínas vegetales:

* Es difícil que en una dieta vegana variada exista falta de proteínas.

* La Cantidad Diaria Recomendada (CDR) en adultos es de 0,9 gramos por kg. al dia (Si pesas 60Kg. te corresponden 54g de proteína al dia).

* Las proteínas consisten en 22 aminoácidos diferentes, de los cuales tenemos que consumir 9 en la dieta. Estos 9 se conocen como aminoácidos esenciales.

* Las proteínas de origen vegetal son de buena calidad para nuestro organismo.

Alimentos más comunes ricos en proteínas (g de proteínas por cada 100g de alimento):

* Seitán (Gluten de trigo): 75,2 | Almendras: 21,2 | Pipas de girasol tostadas: 19,3 | Tempeh cocinado: 18,2 | Soja en grano cocinada: 16,6 | Tofu duro: 12,7 | Lentejas: 9 | Garbanzos hervidos. 8,9 | Pasta hervida 5,8: | Espinacas hervidas 3

* Ver la lista completa de alimentos vegetales ricos en proteínas.

Consejos:

* Llevar una dieta lo más variada posible: frutas, verduras, hortalizas, legumbres, cereales, frutos secos, semillas…

* Hacerse análisis cada cierto tiempo para ver que todo está bien.

* Consultar con profesionales si tenemos necesidades especiales en la dieta.

Más datos sobre las proteínas:

* Es un mito que sea necesario combinar cereales y legumbres en la misma comida para obtener la “proteína completa”.

* Las proteínas se usan para construir tejidos nuevos.

* Las necesidades de proteínas son diferentes durante el embarazo, la lactancia, para los bebés, los niños y niñas, adolescentes así como para deportistas que quieren ganar músculo y gente por debajo de su peso ideal o recuperándose de quemaduras y operaciones. Consulta con tu médico.

* Los aminoácidos esenciales de origen animal o vegetal no se pueden distinguir en nuestros tejidos.

Para saber más sobre las proteínas:

* Unión vegetariana internacional: Las proteínas en la alimentación vegana.
* Vegetarianismo.net: Otro muy buen artículo con mucha información y enlaces.

Fuentes:

Davis, Brenda and Vesanto, Melina. Becoming Vegan: the complete guide to adopting a healthy plant-based diet. Book Publishing Company, 2000. ISBN: 1570671036

Professor D.J. Millward, University of Surrey, U.K., Meat or wheat for the next millenium? Proceedings of the Nutrition Society 1999; 58:249–260.

USDA. Nutrient Database for Standard Reference

The American Dietetics Association’s position paper on vegetarian nutrition

Recomendado: Tienda Vegana Solidaria Online

Selección de libros de Nutrición Vegana y otros artículos que os pueden interesar:

NutricionVegana.org: Ten en cuenta que la información contenida en esta página web sólo tiene fines educativos. L@s administradores de la página no somos médicos, ni nutricionistas (aunque si colaboran con nosotr@s nutricionistas veganas tituladas y en activo, revisando los artículos, etc). Así, toda la información contenida en esta web intenta estar lo más actualizada y revisada posible. Esta información no tiene la intención de diagnosticar, tratar, curar o prevenir ninguna enfermedad. Por eso te pedimos que consultes a tu médico, médica y nutricionista titulada particular antes de realizar cualquier cambio en tu dieta o que tengas en cuenta el tratamiento que se te ha recetado, si es que lo tienes. Las nutricionistas pueden asesorarte para llevar una dieta vegana bien planificada.




Entradas que te pueden interesar:

Esquema de la web – Encuentra rápidamente lo que buscas

* Recetas Veganas – Más de 5500 recetas 100% vegetarianas donde elegir * Nutrientes – Nutrición Vegana Minerales Proteínas y Aminoácidos Esenciales Ácidos Grasos Esenciales Omega-3 y Omega-6 Vitaminas * FAQ / Leer Más »

Nutrición vegana básica – Dieta Vegana: Guía rápida para empezar

Guía para quienes queréis seguir una dieta vegana y tenéis muchas dudas y demasiada información que leer y seleccionar y al final os pierde más que otra cosa, os dejamos un resumen Leer Más »

Menú Vegano Semanal y Diario. Dieta Vegana. Planifícate tu semana vegana

Algunos ejemplos de menú vegano semanal o dieta vegana semanal para ayudaros en la planificación diaria. Son ideas orientativas para guiaros un poco si estáis muy perdid@s. Si lo que buscáis es Leer Más »

Alimentos vegetales ricos en hierro por cada 100 gramos en la dieta vegana (100% vegetariana)

No te olvides de visitar nuestro artículo sobre el hierro en la dieta vegana (100% vegetariana). Para ver la imagen en grande y descargar: Infografía alimentos veganos ricos en hierro. Nota: si Leer Más »

Alimentos vegetales ricos en calcio por cada 100 gramos en la dieta vegana (100% vegetariana)

No te olvides de visitar nuestro artículo sobre el calcio en la dieta vegana (100% vegetariana). Para ver la imagen en grande y descargar: Infografía alimentos veganos ricos en calcio. Nota: si Leer Más »

Alimentos vegetales ricos en proteínas por cada 100 gramos en la dieta vegana (100% vegetariana)

No te olvides de visitar nuestro artículo sobre las proteínas en la dieta vegana (100% vegetariana). Para ver la imagen en grande y descargar: Infografía alimentos veganos ricos en proteínas. Nota: si Leer Más »

Alimentos vegetales ricos en Ácidos grasos esenciales Omega-3 (EPA, DHA) y Omega-6 (LA) por cada 100 gramos en la dieta vegana (100% vegetariana)

No te olvides de visitar nuestro artículo sobre los ácidos grasos esenciales Omega-3 (EPA, DHA) y Omega-6 (LA). Ahí está todo explicado. Para ver la imagen en grande y descargar: Infografía alimentos Leer Más »

Vitamina B12 en la dieta vegana (100% vegetariana) – mitos y realidades

Lo más importante que hay que saber sobre la Vitamina B12: * Una dieta vegana debe ser suplementada con vitamina B12 para evitar carencias. * La deficiencia de vitamina B12 puede Leer Más »

El plato de nutrición vegana – Pirámide Alimenticia

Este plato es algo así como la pirámide de nutrición vegana, pero nos parece más útil y más concreto en cuanto a las cantidades. Frutas, verduras, cereales, tubérculos, legumbres, semillas, frutos secos, Leer Más »

Concentración y dieta saludable – Especial estudiantes en exámenes

Durante la época de exámenes y en épocas en que necesitamos tener buena concentración debemos de prestar atención a la dieta vegana que estemos siguiendo. De la mano de la nutricionista vegana Leer Más »

Menú Vegano de Navidad sin gluten

Menú vegano navideño sin gluten, con 4 recetas gracias a la nutricionista vegana de The Fresh Connection. Si soís celiacos o celiacas estáis de enhorabuena! Podéis leer más sobre la dieta vegana Leer Más »

Las mejores licuadoras y batidoras para smoothies y batidos verdes

Comprar la mejor batidora o la mejor licuadora para hacer nuestros smoothies o batidos verdes puede ser una odisea. Cada vez hay más extractores de zumos, licuadoras, batidoras de mano, batidoras de Leer Más »

La verdad sobre las trazas en la comida vegana – Artículo

La verdad que es un tema que siempre crea controversia y hay bastante mito y desinformación sobre las trazas en el etiquetado de los alimentos. Tened en cuenta que esto es un Leer Más »

Perros y gatos veganos (con una dieta vegana) – mitos y realidades – Charla y Artículo

Alimentación vegana para perros y gatos, los animales carnívoros con los que convivimos. Dejamos esta charla y este artículo muy interesante de María González Sola, veterinaria vegana. Por todo ello, y Leer Más »

Mapa Vegano – Guía Vegana de España – Bares, Restaurantes, Tiendas… y recursos veganos – Web

Dejamos por aquí El Mapa Vegano y La Guía Vegana de España. Un directorio que recoge todos los recursos veganos de España. Bares, restaurantes (clasificados por vegan, vegan-friendly, vegetarianos, raw, macrobiótico…), tiendas Leer Más »

Proteínas en la dieta vegana (100% vegetariana) – mitos y realidades

Lo más importante que hay que saber sobre las proteínas vegetales: * Es difícil que en una dieta vegana variada exista falta de proteínas. * La Cantidad Diaria Recomendada (CDR) en adultos Leer Más »

Alimentación y nutrición vegana para deportistas – Artículo

Naira Fernández Fernández, Diplomada en Nutrición Humana y Dietética, Licenciada en Ciencia y Tecnología de los alimentos y Codirectora de  Centro Nutrición Palma nos habla en su web de nutrición vegana destinada Leer Más »

La pirámide de nutrición vegana

Aquí os dejamos la base de todo, la pirámide de nutrición vegana, para saber por donde empezar. No os perdáis tampoco el plato de nutrición vegana. Pincha en la imagen para verla Leer Más »

Magnesio en la dieta vegana (100% vegetariana) – mitos y realidades

Lo más importante que hay que saber sobre el magnesio: * Una dieta vegana bien planificada no producirá carencias de magnesio. * Es parte de unos dientes y huesos fuertes. * Ayuda Leer Más »

 







Un comentario en Proteínas en la dieta vegana (100% vegetariana) – mitos y realidades

  1. Marisol Lezama dice:

    Me encanta la pagina.. Mil gracias oor compartir información.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Cerrar
Apóyanos en Facebook :) Gracias!
Ayúdanos a crecer y llegar a todo el mundo que lo necesite. Gracias!