Cromo en la dieta vegana (100% vegetariana) – mitos y realidades


Lo más importante que hay que saber sobre el cromo:

* Una dieta vegana bien planificada no producirá carencias de cromo.

* Apoya la acción de la insulina y es una parte del factor de tolerancia a la glucosa.

* La Cantidad Diaria Recomendada (CDR) es de 20 a 35 microgramos. Más puede ser beneficioso para las personas con enfermedades del corazón o diabetes.

A tener en cuenta:

* Al igual que con otros minerales, nuestra necesidad de cromo hace mejor consumir frutos secos y cereales integrales, en lugar de refinados.

Alimentos más comunes ricos en cromo:

* Cereales integrales, frutos secos (especialmente nueces pecanas), setas, espárragos, ciruelas pasas, especias, levadura de cerveza, cerveza.

Fuentes:

Davis, Brenda and Vesanto, Melina. Becoming Vegan: the complete guide to adopting a healthy plant-based diet. Book Publishing Company, 2000. ISBN: 1570671036.

Lourdes Danta – Nutricionista vegana.

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