Alimentos vegetales ricos en calcio por cada 100 gramos en la dieta vegana (100% vegetariana)


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Cantidades de calcio por cada 100 gramos de alimento:

Alimento (100g) Miligramos de calcio
Tahini 426
Tofu 345
Almendras 269
Higos secos 162
Berza cocida 141
Hojas de nabo cocidas 137
Hojas de mostaza cocidas 118
Soja en grano hervida 102
Tempeh cocinado 96
Col china hervida 93
Kale hervido 72
Alubias blancas hervidas 69
Orejones (Albaricoques secos) 55
Garbanzos cocidos 49
Pipas de Calabaza crudas 46
Patatas cocidas 45
Brócoli cocido 40

Esto es una muestra de alimentos con 40 o más miligramos de calcio por cada 100g. Muchísimos más alimentos contienen calcio en grandes cantidades y también en cantidades más pequeñas de 40mg. Consulta con tu nutricionista.


A continuación dejamos una tabla que muestra los miligramos de calcio en una cantidad en gramos de alimento y los miligramos que realmente se absorben:

Alimento Gramos de alimento Miligramos de calcio Porcentaje (%) de absorción Miligramos que se absorben
Brócoli cocido 71 35 61 21
Col china cocida 85 79 53 21
Kale cocida 85 61 49 30
Hojas de mostaza cocidas 85 212 40 85
Tofu 126 258 31 80
Alubias pintas cocidas 172 89,4 27 24
Alubias blancas cocidas 220 226 22 49
Boniatos cocidos 164 44 22 10
Ruibarbo cocido 120 174 8* 10
Espinacas cocidas 85 115 5* 6
Leche de vaca (para comparar) 120 150 32 48

* Los altos niveles de oxalatos reducen la absorción.
* La vitamina D es necesaria para absorber el calcio.

Fuentes:

U.S. Agricultural Research Service Nutrition Data Releases.

Davis, Brenda and Vesanto, Melina. Becoming Vegan: the complete guide to adopting a healthy plant-based diet. Book Publishing Company, 2000. ISBN: 1570671036.

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Un comentario en Alimentos vegetales ricos en calcio por cada 100 gramos en la dieta vegana (100% vegetariana)

  1. Erika Soto dice:

    Exelente justo lo que necesitaba

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